Суши, несомненно, одно из самых популярных и узнаваемых блюд из Японии, имеет долгую и увлекательную историю, которая охватывает столетия. Суши, которые часто считаются деликатесом, превратились из скромного начала в глобальное явление. Заказать онлайн доставку суши можно на сайте https://yakitoriya.ru в Москве и МО.
Что интересного мы не знали о суши?
- История суши начинается в Юго-Восточной Азии, где впервые была разработана практика консервирования рыбы с использованием ферментированного риса. В четвертом веке до нашей эры рыбаки хранили свой улов, ферментируя его с рисом и солью, что позволяло риту сохранять рыбу. Этот способ консервации изначально служил цели сохранения рыбы съедобной во время транспортировки. Однако со временем люди поняли, что рис имеет уникальный вкус и текстуру после ферментации, что привело к развитию суши как отдельного блюда.
- В девятом веке нашей эры суши попали в Японию и начали претерпевать значительные изменения. Японцы адаптировали оригинальную технику ферментации рыбы с рисом и превратили ее в форму фаст-фуда, где рыбу ели с рисом, а не использовали только в целях консервации. Это стало поворотным моментом в истории суши, поскольку они перешли от метода консервации к деликатесу, которым наслаждаются за его вкус и подачу.
- В семнадцатом веке произошло ключевое событие, которое произвело революцию в суши и сформировало их современную форму. Ханая Йохей, широко известный как отец современных суши, представил новую технику, известную как «нигири-дзуси», в которой маленький шарик риса с уксусом был покрыт ломтиком сырой рыбы. Это нововведение позволило быстро готовить и употреблять суши, что привело к их популярности среди рабочего населения Эдо, который теперь известен как Токио.
- Суши продолжали развиваться на протяжении девятнадцатого и двадцатого веков, появлялись новые вариации и стили. Одним из влиятельных событий за это время стало появление суши-ресторанов, где клиенты могли наслаждаться суши в специальном обеденном зале. Это ознаменовало значительный сдвиг от уличных торговцев и суши-киосков. Использование сырой рыбы вышло за рамки традиций, и такие ингредиенты, как креветки, осьминог и морской еж, стали популярным выбором для начинки для суши.
- В последние годы суши стали международной сенсацией, выйдя за пределы Японии и став всемирно признанной кухней. С развитием транспорта и растущим интересом к японской культуре суши приобрели популярность во всем мире и были приняты людьми разного культурного происхождения. Сегодня суши можно найти не только в традиционных японских суши-барах, но и в модных фьюжн-ресторанах, супермаркетах и даже сетях быстрого питания.
История суши — это история адаптации и трансформации, восходящая к ранним дням сохранения рыбы в Юго-Восточной Азии и превращающаяся в кулинарное наслаждение, которое мы знаем сегодня. От скромного начала до мировой сенсации, суши непрерывно развивались на протяжении веков, отражая меняющиеся желания и вкусы людей во всем мире. Независимо от того, наслаждаются ли суши в традиционном японском суши-баре или наслаждаются фаст-фудом, они остаются символом культуры, мастерства и способности еды объединять людей.